Tìm hiểu hóa học quanh ta
Hóa chất độc hại "có mặt' trong thực phẩm
URÊ
Công thức hóa học: (NH2)2CO
Urê là một loại phân hóa học có nhiều chất đạm (nitơ) còn có tên gọi là phân “lạnh”. Urê rất cần thiết cho cây trồng, nhưng sự lạm dụng phân bón trong nông nghiệp đã làm cho nguồn nước bị ô nhiễm nặng. Qua quá trình phản ứng trong đất và nước, dư lượng urê sẽ biến thành nitrit và nitrat. Chất sau này là nguyên nhân chính của hiện tượng Blue baby Syndrome, nghĩa là một bệnh về máu của trẻ sơ sinh.
Urê cũng có đặc tính phụ là kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn cho nên đã bị lạm dụng để bảo quản thực phẩm như tôm cá, giữ được sắc còn tươi dù đã để lâu ngày. Người dân đánh cá mang urê theo dùng để thay thế nước đá. Còn nitrit, đã được sử dụng làm cho cây trái, rau đậu được tươi xanh. Hóa chất trên là mầm móng của ung thư nhất là ở dạ dày và ruột già.